1.陈皮是一种常见的中药，能健脾润燥，理气化痰，促进胃肠蠕动，滋阴降火，补肾养胃，益气养血，抗缺氧，提高机体抗病能力，促进蛋白质的合成。炒陈皮可以起到调节作用，减少副作用，增加止血止泻作用。
2.中药炒好后，易于加工粉碎，缓和药性，缓解药物的强烈或副作用，增强收敛、止血、止泻的作用。陈皮很少炒，性味不强。用防风炒可以降低辣味。
