1.传统砂锅是用应时、长石、粘土等不易传热的原料制成的陶瓷制品。高温烧制，具有通风、吸附、传热均匀、散热慢的特点。砂锅是一种炊具。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
2.传统砂锅由于生产工艺和原料的问题，不耐温差，容易爆裂，无法烘干。针对传统砂锅的这一问题，近十年来，经过研究改进，在原料中加入锂辉石，制成耐高温砂锅，使砂锅能承受几百度的高温干烧而不开裂，大大提高了砂锅的实用性。
