膨松剂如何使用

1.在以糕点、饼干、面包、馒头等小麦粉为主要原料的焙烤食品生产过程中，常被用于体积膨胀和结构疏松。

2.膨松剂(包括酵母)也称发酵粉、膨松剂、面团改良剂等膨松剂。复合膨胀剂(发泡粉、发泡粉、发泡粉)的正确使用方法。

3.最好先把膨胀剂和面粉混合。通过向面团中加水进行搅拌，可以使有效气体很好地埋藏在面团中，充分发挥膨松剂的作用。

4.建议不要在水中添加膨胀剂。因为这样的膨胀剂遇水会反应产生气体，如果混入水中时间过长，气体就会消失。此时加入面粉，就不会有疙瘩了。

5.不膨胀的原因之一是膨胀剂使用不当。活性酵母酵母是面条制品中非常重要的膨胀剂。不仅可以增大产品的体积，而且组织呈海绵状，

6.还可以提高面条产品的营养价值和风味。在过去，挤压酵母和新鲜酵母被广泛应用于食品中。因为它们难以长时间储存并且需要长时间生产，

7.现在取而代之的是低温压缩酵母干燥的活性干酵母。当使用活性干酵母时，将其溶解在30℃左右的温水中，静置约10分钟以激活酵母。