1.烤面包的外皮干硬的主要原因与烘烤温度有关。如果温度过高，面包表面会过早形成硬皮，从而抑制面团内部的膨胀。同时，烘烤温度过低也会出现这种情况。如果烘烤温度过低，就需要延长烘烤时间，这样面包内部的水分就会被蒸发掉，导致烤出来的面包外皮又厚又硬。
2.烤面包时建议准备一个烘烤温度计。烘烤前，将温度计放入烤箱。当温度计调到烘烤所需的温度时，把面包放进去就行了，这样烤出来的面包很软很好吃，而且不会咬人。
