咸鸭蛋臭了是什么原因

1.有害，一是亚硝酸盐中毒，二是臭鸭蛋里有很多致癌物。气味成分是硫化氢。一定程度上有毒。

2.误食亚硝酸盐中毒。也可能是由于胃肠功能紊乱，当硝酸盐还原菌在胃肠道内大量繁殖，吃了富含硝酸盐的蔬菜后，硝酸盐会在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒。