1.颜色:真正的海参是褐色、棕黑色，颜色均匀。人造海参黑色有光泽，泡在水里会褪色；
2.外观:刺参长短不一，无缺陷，表面无损伤。人造海参刺摸起来没有弹性，过于整齐，容易破损；
3.内:即使真海参的内脏被切掉空，内壁还是会有肌腱状的痕迹。该人造海参内部光滑，两端封闭，没有开口。
