1.盐地碱蓬富含粗蛋白、灰分、维生素C、维生素B、胡萝卜素、锌、硒等微量元素。胡萝卜素的含量比普通蔬菜高40倍。
2.盐地碱蓬具有清热解毒、消食化积的作用，可辅助治疗疔疮、腹胀；
3.盐地碱蓬具有降血压、降血脂的作用，可预防心脑血管疾病；
4.盐地碱蓬含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠道的蠕动，促进体内废渣的排出，具有润肠通便、减肥防病的功效；
5.碱蓬中含有胡萝卜素，在体内转化为维生素A，可以提高视力，预防夜盲症，保护眼睛。
