1.唐派用的是猪里脊肉，是猪身上最脆的部位——猪肋骨边上的大里脊肉，主要是猪脊骨内侧的一条条嫩肉。
2.猪排不是我们平时吃的排骨。其实就是一块扁扁的猪肉，没有骨头也没有太多脂肪。可以很方便的吃，没有任何阻碍。
3.这里的猪肉没有骨头，没有多少肥肉。如果用来做炸猪排，味道更好。猪排是将猪排切片，用盐、味精等佐料腌制，裹上蛋液和面包屑，放入油中炸制而成。
