外里脊肉是什么

1.外脊猪肉就是背上的猪肉，在背部上方，贯穿整个背部，所以又叫通脊、肩肉、硬脊，是一种嫩瘦肉。

2.外记肉富含优质蛋白质，含有人体所需的氨基酸，营养价值高，具有滋阴润燥、补肾养血的功效。