1.猪肉红肉指的是瘦猪里脊肉。红色指的是瘦肉，因为大部分是红色的。红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，可以将氧气传递给动物的肌肉。
2.红肉是一个营养词，指烹调前呈现红色的肉。具体地说，猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等，所有哺乳动物的肉都是红肉。
