牛腩和牛肉哪个部位

1.牛腩是牛肚子上、靠近牛肋骨的一块软筋，是一块有筋、有肉、有油花的肉。其次，里脊肉上层，有一条里脊边，筋少，油少，肉多，但形状不规则。也可以叫牛腰肉，是最好炖的部位。牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。

2.牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质中的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高于任何食物。