1.猪的雪花肉就是猪的脖子肉。猪脖子位于猪脖子的两侧。因为稀有珍贵，被誉为“黄金六两”。这部分的肉脂肪像雪花一样均匀分布。肉质鲜嫩，喉间顺滑，口劲适中。
2.猪颈肉，猪颈肉，前腿前部与猪头相连的地方。另外就是杀猪的时候刀口部分。血迹多，肉红，肉老，肥瘦不一。适合做包子、蒸饺、面条，或者红烧、粉蒸等烹饪方法。猪颈肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸。
