1.黄瓜条属于羊后腿的大腿内侧。一块肉有两种颜色，和地裆肉连在一起。形状像两根连在一起的黄瓜，所以习惯叫黄瓜条。黄瓜颜色微红，肉质细嫩，脂肪适中，口感嫩滑。很多老北京人都喜欢。一根斜纤维，一根直纤维，肉嫩，一端有点肥肉，其余都是瘦肉。
2.黄瓜条嫩滑爽口，是羊肉火锅的经典部位之一。并不是羊肉的任何部分都好吃，但羊肉的鲜嫩爽口部分一般是首选。羊肉火锅的八大经典部位包括:黄瓜条、羊肉里脊、羊肉上脑、羊肉筋、羊肉叉、羊肉三叉戟、羊肉筋。
