梅花肉在猪身上的哪个部位图片

1.梅花肉也叫肩胛肉。梅花肉实际上是指猪脖子上第一刀的部分，也就是猪的上肩胛骨肉的一部分。因为猪经常往这部分动，所以瘦肉比例比较高。此外，在这部分肉的横切面上，粉红色的鲜肉和白色的油状物相互交替，看起来像梅花，因此而得名。

2.据说每头猪只有五六斤梅花肉，挺贵的。土猪的梅花肉看起来肥瘦相间，确实有梅花的意思。一试之下，本地猪梅花肉的鲜香，带着香菜的鲜香，不油腻，非常难得。据介绍，瑶族本地猪脂肪含量较高，所以其梅花肉比较嫩。如此上乘的肉质，除了炒菜，做火锅和自制叉烧也相当不错，甚至可以作为很好的饺子馅，提升饺子的口感。