1.生鲜超市对蔬菜多采用低温保鲜、干燥保鲜、物理保鲜。
2.低温蔬菜的种类很多，如胡萝卜、芹菜等。，适合在0℃左右保存。对于对干燥依赖性很强的蔬菜，比如洋葱，超市一般会将这类蔬菜存放在干燥的条件下，所以需要保持周围环境干燥。
3、而物理保鲜一般是针对一些叶片较大的蔬菜，如生菜、莴笋等。，通过洒水进行物理保存。
