1.雪花牛肉不是指牛肉的哪一部分。牛的不同部位都有雪花牛肉。
2.雪花牛肉是由特定品种的牛经过特殊饲养而产生的一种牛肉。这种牛肉的特点是脂肪沉积在肌肉纤维之间，形成红白相间的牛肉，具有大理石般的形状。国内外也叫大理石纹牛肉。像雪花一样美丽，也叫初霜雪花牛肉。雪花因其外观而得名。
