1.牛里脊肉，牛腰部的内侧肌肉，是脊骨下面的肉，是牛肉最嫩的部分。
2.牛里脊肉又称牛腩、牛腰肉或里脊肉，是从牛背上切下的嫩瘦肉，可以买去骨或无骨的，适合烧烤。菲力牛排是从牛腰肉中间切下来的，可以切成牛排，也可以烤着吃。
3.牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，所以味道鲜美，受到人们的喜爱。它享有“肉里傲娇儿”的美誉。牛里脊肉是脊骨中的瘦肉。肉质细嫩，适合炒、煸、软炸。
