1.梅花条纹肉是猪背部靠近肩部的肉。一般杀猪，都是猪脖子上的肉。只有这里的肉才能切成长条状的肉，之所以叫梅条肉，是因为粉红色的肉和白色的油脂很像梅花。
2.李子肉条在中国北方被称为里脊。因为这个部位是猪经常运动的部位，所以它的瘦肉率也比较高。梅子肉质地非常细腻，色泽粉红，口感鲜嫩。是一种很好的猪肉，价格比较贵。
