1.羊后腿前端有一块凹陷的肉，靠近腰坑肉(羊的后臀)。纤维细而紧，肉外有三层筋。肉质细嫩，呈半球形，称为元宝肉。又名杨林，别名是元宝肉。
2.大三叉戟:位于羊臀尖的肉，又称“大三叉戟”(又称“一端下沉”)。肉半肥半瘦，上半部分有一层筋。去筋后是嫩肉，可以用来代替里脊肉。
