1.梅花肉有些地方也叫肩胛肉。梅花肉实际上是指猪脖子上第一刀的部分，也就是猪的上肩胛骨肉的一部分。
2.因为猪经常往这部分动，所以瘦肉比例比较高。此外，在这部分肉的横切面上，粉红色的鲜肉和白色的油状物相互交替，看起来像梅花，因此而得名。
