1.猪梅花肉的位置在肩胛骨中央。这部分肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦，有肌肉。是猪肉中最嫩的肉，可以切片、切丝、切丁、炒、炒、炸。这里的肉最好吃！
2.所谓梅花肉，是指猪的上肩肉，也就是猪被杀时，猪脖子上第一刀的部分，也就是猪的上肩肉的一部分。因为猪经常搬到这部分。所以瘦肉的比例比较高。此外，在这部分肉的横切面上，粉红色的鲜肉和白腻的面精呈梅花状，故名雅。
