猪肉三层肉什么部位好

1.第二层猪肉是:五花肉中间比较肥，但整体肉质比较细腻。第一层猪皮，第二层肥肉，第三层瘦瘦肉，第四层炸肥肉，第五层瘦肉，就是标准的“两层肉”的五花三层。朋友可以按照这个标准买。

2.远离排骨，肥瘦分层。经常说五花三层，但是五花肉中间比较肥，但是总体来说比较精致。这块肉通常被称为“双层肉”，也可以称为“双层五花肉”。

3.购物技巧:看肥肉分布是否均匀:好的五花肉有肥有瘦，肥肉适当分布在五花肉里。五花肉不好，肥肉和瘦肉部位不均匀，容易造成太油腻的口感。看五花肉是否有弹性:轻轻按压五花肉。好的五花肉弹性好，不松散。对于松软无弹性的五花肉，选购时一定要特别注意。

4.看颜色:好的五花肉是鲜红色的。如果颜色苍白或者暗红特别苍白，那么这个五花肉就不新鲜。

5.用手摸摸五花肉:好的五花肉表面细腻，不会太干，也不会太油。猪肉表面略干或略湿，不粘手。不新鲜的五花肉摸起来又粘又湿，不适合购买。