夏季干香菇怎么保存

1.鲜蘑可以冷藏保存:鲜蘑可以冷藏保存，但冷藏前要把伤痕累累的蘑菇去掉，然后密封在保鲜盒里，再放入冰箱，可以把鲜蘑保存十天左右不变质，拿出来吃还是很新鲜的。

2.鲜香菇可以脱水保存:鲜香菇保存时间短，主要是因为里面水分太多。可以根据需要对新鲜香菇进行脱水处理，但是这里需要提醒的是，新鲜香菇不能直接在阳光下暴晒，因为会脱水。应放在阴凉通风处风干，以免香菇中的营养成分流失。

3.鲜蘑菇可以冷冻保存:鲜蘑菇冷冻后可以保存。具体方法是密封在保鲜袋中，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾吸干表面的水珠，再放入另一个保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻。这就相当于把新鲜蘑菇做成的冻干蘑菇拿出来，吃的时候直接融化。