细菌都具有什么

1.病菌怕热，食物最好煮熟后再吃，避免病菌的威胁。病原体的大部分结构是由蛋白质组成的，而蛋白质在高温下是可变的，从而失去感染能力。

2.酒精杀灭细菌的原理是它能渗透到细菌内部，吸收细菌蛋白质的水分，使细菌的蛋白质凝固，引起蛋白质变性沉淀，从而杀灭细菌。