1.埋沟法，埋沟宽度为1至1.5米。大蒜埋了以后就不能随时检查了。为了避免储藏过程中的腐烂损失，我们应该在大蒜掩埋储存之前，严格选择那些无病无害的大蒜。
2.挂贮法:大蒜收获时，要严格挑选要挂贮的大蒜。把那些个头太小，茎叶腐烂、破损、受潮的蒜头去掉，然后摊在地上晾干，直到茎叶变软发黄，蒜皮已经干透。最后，选择50至100根同样大小的蒜辫，挂在阴凉通风防雨的屋顶下，风干保存。
