1.根据椰子表面的颜色，椰子可分为绿椰子和黄椰子。
2.青椰更适合喝水，黄椰更适合吃椰肉、榨椰子油、红烧椰子粉或做成其他调料等。绿椰子水是甜的，每当你喝一口，你会感到极其清凉。如果除了喝椰子水还想吃椰子肉，建议选择黄椰子。
3.选择椰子的时候，一定要选择皮完整的椰子。因为椰子的外皮对椰子有一定的保护作用，没有这个外皮，椰子就会失去保护，会变味(但短时间内不会变质)，所以在选择椰子的时候，最后选择外皮完整的椰子。
