1.柿子80度火烧3-4小时去涩。
2.温水浸泡法:将新涩柿子放入40-50℃左右的水中浸泡一天一夜，即可脱涩；
3.石灰水浸泡法:将涩涩的柿子用1: 5的石灰水浸泡(待澄清后使用)。一周后，涩味被清除；
4.喷洒方法:将涩涩的柿子放入陶瓷盆中，喷洒白酒(两次)。三四天后，涩味就可以去掉了；
5.混合包装法:将涩柿子、熟梨、熟苹果等水果混合在一个容器内，密封，一周后消除涩味；
6.用手在柿子上抹点白酒，用塑料袋包好，第二天吃。
