1.新鲜的豆皮，不做任何其他处理，直接放冰箱只能保存2-3天。一旦发现豆皮又粘又酸，就证明已经变质了，不要再吃了。
2.为了延长保质期，新鲜豆皮可以一个一个叠整齐，用淡盐水浸泡。因为盐有杀菌作用，这样放置的豆皮可以保存一周。同时，在很大程度上保持了豆皮的风味不变，鲜嫩如初，并能去除豆皮中的豆腥味。
