人参的功效和作用有哪些

1、安神解毒:人参中必须含有大量的氨基酸和维生素，可以帮助人体的新陈代谢，也有安神的作用，可以消除疲劳，有助于睡眠。

2、解渴:人参须味甘性平，能润喉润燥，有解渴的功效。

3.养血益气:人参须中含有大量的人参皂甙，能滋养身心，还能起到补血益气的作用。

4.美容护肤:人参须含有多种皂甙和多糖，能被皮肤吸收，从而扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤水油平衡。人参中的活性物质还能使皮肤白皙光滑，增强皮肤弹性。

5.预防疾病:经常使用人参须可以增强免疫力，预防癌症，减少癌变症状。延缓和抑制癌细胞生长和扩散。使癌细胞退化萎缩。

6.如何吃红参:

(1)炖服。将人参切成2cm的薄片，放入瓷碗中，注满水，封住碗口，放入锅中蒸4 ~ 5小时后服用。

(2)咀嚼。最简单方法是将2-3片人参含在嘴里，仔细咀嚼，提神醒脑，使其清凉可口。

(3)研磨。将人参磨成细粉，每天吞服。用量视个人体质而定，一般每次1 ~ 1.5g。

(4)泡茶。将人参切成薄片，放入碗或杯中，用开水冲泡，加盖5分钟后服用。

(5)泡酒。可将整个人参切成薄片装入瓶中，用50-60%的白酒浸泡，每日服用。

(6)炖菜。人参食用时往往伴有一定的苦味。如果将人参煮熟，与瘦肉、鸡肉、鱼肉一起炖，可以消除苦味，滋补强身。