1.在沙子里保鲜。这种方法可以使西瓜保鲜40 ~ 50天。方法:选择通风透光的房子，打扫干净，在小溪上用70厘米厚的沙垫，在晴朗的傍晚或阴天收获七成熟的西瓜。要求西瓜形状正确，无损伤，无病虫害。每个西瓜要有三根卷须，在卷须两端距离33cm处剪下，剪下的地方要立即蘸干草木灰。每根卷须留一片绿叶，将西瓜放在沙床上，再铺上细河沙，覆盖西瓜5厘米厚，使三片西瓜叶露在沙外。要注意几个问题:一、轻拿轻放西瓜，轻拿轻放；二是沙床只能存放一层西瓜，防止压坏；第三，每隔10天将50克磷酸二氢钾与50公斤水混合进行叶面追肥；第四，表面的沙子干了再适当喷水；第五，当天做沙床，当天收割，当天运输，当天储存。
2.臭氧保存。选择苗壮、瓜形端正、无病斑、67-70%成熟度的西瓜，剪去藤蔓，避免震动或磕碰，运至贮坑。地窖要先消毒，西瓜要分等级存放。西瓜要垫软草垫，不要直接接触地面或塑料薄膜。应在西瓜上覆盖柔软的草袋，以防止灰尘和水滴落在西瓜上。储存时温度最好保持在4℃。随着昼夜温度的变化，及时增加或减少保暖层。10公斤西瓜一昼夜需要臭氧20克，每12小时敷10克，15分钟。戴干净手套，每5天轻轻翻瓜一次，及时挑出病瓜。
3.空储物空间。选择阴凉通风空备用房屋，用40%福尔马林150 ~ 200倍溶液消毒。同时对存放的西瓜的柄部和果皮进行涂抹消毒，然后喷洒6%硫酸铜溶液一次。存放时，先在地上铺一层消过毒的芦苇，再把西瓜单层放进去。房间门窗白天关闭，晚上开启，室温保持在15 ~ 16℃，相对湿度空在80%左右。地面干燥时，可适当喷水。
4.地窖贮藏。选择地势干燥，土层结构坚实的地方，挖一个上小下大的地窖，形似葫芦，深约3m。窖底用1cm厚的细沙找平，再用200倍的氧乐果和150 ~ 200倍的福尔马林溶液消毒，然后将瓜置于阴凉处保存。将西瓜按西瓜生长的原始姿势在地窖周围分层摆放，中间留空以备检查和装卸。坑的大小为1m见方，略高于地面，遮阳用支架支撑，用于遮阳防雨。窖内温度保持在15℃左右，窖内二氧化碳浓度为2% ~ 4%。这种方法可以保鲜3个月。
5.储存在硅橡胶薄膜集装袋中。包装袋是由0.15 ~ 0.18mm厚的聚乙烯塑料薄膜制成的封闭袋，具有一定面积的硅橡胶气体交换窗口，对二氧化碳、氧气等具有较高的选择透过性。，从而使包装袋内保持一定浓度的氧气和二氧化碳，起到自动调节的作用。对于不同品种、不同成熟度的西瓜，可以通过调节硅窗来达到安全储藏的目的。这种方法既能简化管理，又能提高存储效果，且成本较低。该方法可以简化管理，提高保存效果，成本低。
6.用盐水保鲜。选择成熟的中等大小的西瓜，用15%的盐水浸泡后捞起晾干，然后用聚乙烯袋密封，藏在地窖里。也可以在地窖里搭木板做容器，把西瓜放在箱子里。用这种方法，西瓜的保鲜期可达1年。
