1.大虾的皮炸后不容易剥。可能是大虾保存时间长了，不新鲜了。这种情况下，虾本身含有的水分较少，虾皮紧紧贴在虾肉上。
2.生活中活虾很少，大部分是冰虾，分为冻虾和冻虾两种。相比冻虾，冻虾自然更好，无论是口感还是营养价值。
3.一般来说，冰鲜虾离开水面的时间更短，所以更新鲜，味道更嫩。两者的区别主要表现在外观上。冰鲜虾色泽更亮，光泽更强，虾体更完整，尤其是虾须。另外，买冰鲜虾的时候，建议你选弯的，因为这种冰鲜虾比较新鲜。
