香椿芽有啥营养

香椿芽在市面上并不常见，因为只有春天才有。错过了春天，其他季节就很难吃到香椿芽了。那么香椿芽有哪些营养价值呢？吃香椿芽有什么好处？让我们看一看。

[香椿芽的营养价值]

香椿芽的营养价值相当高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪。除此之外，香椿芽还富含维生素B胡萝卜素等维生素。香椿芽还含有丰富的微量元素，包括钾、钙、镁、铁、磷等。

[吃香椿芽的好处]

1.香椿芽有很好的抗衰老作用，因为乡下含有大量的维生素C和维生素E，这些都是抗氧化剂，可以滋养人体，提高免疫力，延缓衰老。

2.食用香椿芽还有助于防治心血管疾病，因为香椿芽含有丰富的微量元素，尤其是镁，对心血管健康极为有益。

3.香椿含有一定量的川楝素。这种气味非常独特。它会挥发并穿过蛔虫的表皮，促使蛔虫排出体外。非常适合成长中的孩子食用。

4.香椿芽是春季名品中富含的挥发性芳香有毒有机物。有健脾开胃的功效，非常适合改善食欲不佳。

香椿芽适合现买现吃，买的时候要选嫩的。