吃红肉的坏处

1.腌制和熏制的红肉。许多人喜欢用特殊的方法储存红肉，如腌制和熏制的牛肉、猪肉和羊肉。这些肉吃多了，容易诱发恶性肿瘤，因为它们不仅富含饱和脂肪酸，还含有大量的盐。在腌制和烟熏的过程中，也会释放出大量的硝酸盐。硝酸盐在胃中的细菌作用下会转化为亚硝酸盐，然后与蛋白质结合形成亚硝胺。这

2.油炸红肉，富含饱和脂肪，油炸的话脂肪含量会更高。有的人用红肉提炼油，比如猪油，然后长期吃这些油。这样做，患癌症的风险特别高。

3.不新鲜的红肉。很多人一次买很多肉，因为一顿饭吃不完，就存起来下次吃。有的已经做好了，一次吃不完，就收起来下次一起吃。与新鲜红肉、不新鲜红肉甚至变质红肉相比，患癌风险会更高。