晒干的梅干菜怎么吃

1.洗干净:碗碟需要在晾干前挑选，一定要洗干净。这个环节是不可或缺的，因为话梅中可能存在一些脏的物质，会对人体健康产生一定的影响。所以彻底清洗是非常重要的。首先准备一盆清水，然后将准备好的话梅浸泡一分钟左右，再用清水冲洗干净。

2.擦到位:除了清洁，还要擦。在揉的过程中，要加点盐。盐的量不能太多，但是一定要把梅菜都做错。先在手上刷少量盐，再把梅菜放在手上搓。搓的力度要均匀，梅菜全身尽量沾盐，这样会比较容易干。也可以把梅菜放在罐子里，然后加入。无论选择怎样的搓法，都要注意。力度要适中均衡。

3.阳光下暴晒:将梅子清洗、揉搓后，可以放在通风处晾干，也可以直接在阳光下暴晒。如果在阳光下暴晒，就比较直接了，但是一定要在下面铺一层干净的布或者纸，然后再穿上。这样可以避免一些灰尘。一般两三个太阳就可以了。