蔬菜怎么保存不容易坏

1、冰箱制冷法；很多人以为冰箱冷藏就是直接把蔬菜放进冰箱，其实并不是这样。冰箱也有很多要注意的，保存方式也不像蔬菜那样腐烂。正确的保存方法是将蔬菜腐烂的黄叶去掉，用吸水棉布包好，放入冰箱。保存时要注意，成捆的蔬菜要分开保存，中间要留有空的空隙，否则容易变质。

2、晒干；晒干法适合含水量低的蔬菜，晒干后保质期会延长。适合晒干的蔬菜有蘑菇、红薯、茄子、香菜和豆类等。蘑菇不要清洗，放在透气的篮子里，盖上伞，拿到太阳底下晒。晚上拿回去，翻一翻，第二天继续晾。反复晾晒，直到完全干透，再放入保鲜袋中保存。

3.冷冻法；如果冷冻方法做得好，不仅营养不会流失，而且口感会和冷冻前一模一样。以香椿为例。香椿洗净，放锅里煮，水里加一勺盐。香椿煮好后放入水中焯水，变色后直接取出冷却，然后控水晾干。然后分成几份，用保鲜膜包好直接放入冰箱冷冻室保存。

4.蔬菜储藏方法:种植法；现在，蔬菜很贵。如果你在家学习种菜，你可以边吃边吃。一茬接一茬的种植将是安全、卫生和经济的。种植方式特别好，但是不要浇水太勤。通常一天一次就够了，天气干燥的话一天两次。