1、将淀粉浸泡在水中；莲藕有淤泥，发现的比较晚。可以直接将莲藕切片，然后将莲藕切片浸泡在淀粉水中。淀粉具有吸附污渍的作用，可以吸附莲藕中的泥沙。用清水反复冲洗几次后，淤泥就能很好的清理干净。
2.用清水浸泡；莲藕里的土都是淤泥，干了就硬了，但泡在水里后，大部分淤泥会融到水里，质地柔软，很容易清洗。将莲藕两端切开，然后直接用清水浸泡两个小时，再用自来水将浑浊的空冲洗干净。有些没清洗干净的部位，可以用包着纱布的筷子捅几下，再冲洗一遍。
