1.分牛肉威尼斯人，因为牛肚大，分成几块，每块从开口处反过来。
2.用清水冲洗掉杂质和部分胃液。
3.将玉米面放入网盆中，放入牛肚中，揉搓并冲洗胃液等杂质。
4.加入盐或食用碱和醋进行擦洗，以充分去除胃液，碱和盐可煮至酥脆，最后冲洗干净。
