普洱茶属于绿茶。
生普洱是指以自然方式采摘、陈方，未经渥堆发酵处理的鲜茶。生普洱茶比熟普洱茶更浓，更刺激。陈方的鲜或鲜普洱茶味苦涩，汤色较淡或黄绿色。生普洱茶适合长期存放，香气越来越醇厚。
普洱茶独特的品质和香气是在陈方加工过程中通过发酵形成的。经过一定时间后，普洱茶的主要化学成分，如茶多酚、氨基酸、糖类等物质发生变化，使得汤的色香味趋于理想化。普洱茶的储存并不难，只要避免阳光直射、雨淋、环境干净卫生、干燥通风、无其他异味即可。
原则上是软水，比如纯净水，矿泉水等。，冲泡普洱茶应选用，符合饮用水标准的自来水也可。如果能在当地找到尚佳山泉水就更好了。泡茶时要掌握好水温，水温对茶汤的香气和口感影响很大。普洱茶要求用100℃的开水冲泡。
