黄绮黄鳝汤具有补气血、强筋骨、补肝肾、降血糖的功效。特别适用于坐月子期间的食疗和补气血。但黄鳝动风，皮肤病痒者忌食；有慢性疾病的人，如支气管哮喘、红斑狼疮等，要慎吃；此外，痢疾患者如属虚热或热证初愈，不宜食用。
