1.做蛋糕时，我们可以选择使用金属模具。这些模具一般都是食品级的金属，就像我们平时用的金属餐具一样，安全卫生都是合格的。
2.如果我们觉得金属之类的硬模具做的蛋糕不容易脱模，也可以选择硅胶做的模具。现在的食品级硅胶也非常耐高温，我们也不用担心烘焙后会放出有毒物质。
3.在选择蛋糕模具时，不仅要关心某一种模具是否健康，还要知道这些模具的导热系数。那些导热性好的模具烤出来的蛋糕往往更好。
