1.碱法:将五花肉用少许食用碱反复洗净，然后放入开水锅中焯水。
2、油法:将油倒在五花肉上，搓出粘液，反复冲洗。
3.碱油法:将五花肉用碱面和香油混合揉搓5分钟。粘液抽出后，洗净，做成。
4.盐醋法:用盐+醋+葱叶反复清洗五花肉，直到去除粘液，没有腥味。
