土豆没煮熟会不会中毒

1.吃太多未煮熟的土豆确实会导致中毒。

2.主要原因是未完全成熟的马铃薯中龙葵碱含量较高，注射到人体后容易引起龙葵碱中毒和红细胞凝集。这就导致头晕、头痛、恶心、呕吐等现象，所以一般建议不要吃不熟的土豆。经过高温加热充分煮熟后，土豆中的龙葵碱会被分解，不会对人体造成影响。