藕怎么切（藕怎么切成丝）
1.将待切莲藕用热水焯一下，略变色，捞出，放凉，再切。也有影响。不要加热太久，取出后不要试图上手，以免烫伤。
2.选择一把锋利的刀。刀片薄，切割省力，刀片不会轻易摆动，避免切割时压坏莲藕或折断莲藕片。
3.注意刀的力度和手法:左右手配合，一手压稳莲藕，另一手握刀，手腕稳稳向下推，有微微向前推的感觉。刀一旦推到底，就不会切到底，刀刃也不会左右摆动。避免来回推拉。
4.切好后及时泡水，在水里滴几滴醋。如果是推测。一定要赶紧煽火。过程中还可以加点醋。越早加越好。可以增白，增加莲藕的酥感。
