怎样用黄米做黄酒

1.将酿造好的黄酒放入陶瓷缸中，盖好密封，放在阴凉处或冰箱中。

2.黄酒如果长时间放置在高温环境下，其口感和谐性会被破坏，酒花的苦味物质和单宁成分会被氧化，尤其是黄酒的颜色会变红变浑浊。比如米酒在20℃存放会比在5℃存放早6到9倍。所以米酒要存放在阴凉的地方或者冷库里。

3.冬天一些酒店或配送单位在室内无处存放，就堆在露天。这样也会缩短保质期，影响黄酒的口感。米酒暴露在阳光下会产生难闻的气味。因此，米酒瓶通常采用棕色或绿色的瓶子，以遮挡光线，减少光合作用，保持米酒的品质。