煮熟的香菇怎么保存

1.干藏法:香菇吸水性强，不易储存。含水量高时，容易氧化变质，发生霉变。因此，蘑菇必须干燥后才能储存。必须在储存容器中放入适量的吸湿剂，如块状石灰或干木炭，以防止水分回流。

2.低温储藏法:香菇必须储藏在低温通风处。有条件的话，盛香菇的容器可以密封保存在冰箱或冷库中。

3.避光储存:光线中的红外线会使蘑菇升温，紫外线会引起光化学反应，从而加速蘑菇的变质。因此，要避免将香菇存放在强光下，同时避免用透明材料包装。

4.密封贮藏法:氧化反应是蘑菇品质变化的必经过程。如果切断氧气供应，可以抑制其氧化变质。香菇可以存放在铁罐、陶瓷罐等可密封的容器里，容器要内衬食品袋。尽量少打开容器，密封时将内衬袋内空气体排出。如果条件允许，可以放在充满氧气和氮气的袋子里保存。