桑葚怎样晒干保存

1.果实采收:桑葚干必须完全成熟，以果汁附着力强为标志，品尝时每个果实的甜度一致。

2.原料的整理:去除果穗上的枯叶和干枝，通过疏果的方式，将发霉或变色的不合格果实剪掉。嵌有挂桑穗硬木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直绑在晾房的房顶上，晾房的四壁留有足够的气孔。晒耳谷叫“挂刺”。一排一排的挂，一排一排的绑，从最低端开始，一层一层的，互相重叠，像宝塔一样，一直挂到了屋顶。悬挂后3 ~ 4天，部分果穗、籽粒脱落，应及时清理。每2 ~ 3天清洗一次，直到不脱落为止。落下的穗粒晒在太阳下，制成二等桑葚干。晾房和晾房都在一个荒坡上，四周空无植物，无高温，干燥，无热风暴。干燥室内平均温度27℃左右，平均湿度35%左右，平均风速1.5 ~ 2.6m/s，在阴凉处干燥30天左右即可完全刺透。一般每4斤鲜桑葚可以制成1斤桑葚干。

3.成品处理:摇动挂刺使桑葚干脱落。稍微搓一搓，用风车、筛子或自然风把果柄、枯叶、瘪粒等杂质去除。然后根据颜色饱满度和酸甜度进行人工分级、包装、储存和销售。