芦笋的功效与作用、禁忌和食用方法

1.芦笋的功效与作用:清口解闷。芦笋味道鲜美清香，含有丰富的维生素和纤维素，可以清口解闷，增进食欲，帮助消化。是西方高档名贵的蔬菜，被誉为“十大名菜之一”。

2.降脂减肥:芦笋具有低糖、低脂、高纤维素的特点。虽然它的蛋白质含量不高，但是氨基酸的比例是合适的。为了减肥而吃，可以减脂，促进减肥。

3.防治疾病:芦笋含有天冬酰胺，对人体有许多特殊的生理作用。水解成天冬氨酸，可以改善新陈代谢，消除疲劳，增强体力。

4.降血脂:芦笋能抑制血脂和肝脂的上升，对高血脂动物有一定的治疗作用。对高血压、心脏病、水肿、肾炎、贫血、关节炎等有一定的防治作用。

5.防癌抗癌:芦笋含有丰富的组蛋白，能使细胞正常生长，阻止癌细胞扩散。其硒能消除体内产生的各种有害自由基，抑制致癌物的活力。

6.吃芦笋的禁忌:痛风和糖尿病患者不适合吃芦笋，否则会加重病情，不利于病情的恢复。另外，尿酸代谢异常、脾胃虚寒的人不适合吃芦笋，会加重尿酸代谢紊乱，对人体健康有害。

7.过敏体质的人不适合吃芦笋，因为芦笋中有一些天然的过敏成分，容易诱发过敏，使人出现消化不良、头痛、咽痛等不良症状，有时还会加重气管炎和哮喘的症状，危害身体健康。

8.芦笋应与新鲜芦笋一起食用，购买后存放时间不宜过长。如果超过一周，不建议继续吃。另外，平时买芦笋，一定要选择那些不开花、没有水分、表面光亮、不缩水的芦笋。