1.在笋干的干燥过程中，笋干是从地下挖出来的。土层越厚，竹笋越长越嫩。把挖好的竹笋煮熟，记得把竹笋煮熟，这样就不会有涩的现象了。
2.煮熟的竹笋可以用冷水洗。在农村，可以直接用自己的水。冷水洗干净后，等到太阳升起，取出笋干，摊在阳光下。
3.晒在太阳下的笋干更好看。如果是阴天，笋干会变丑，在黄黄的外表下会微微发黑。
4.我家的笋干基本都很嫩，有太阳的味道。自己吃更绿色，更安全。
