巴斯德效应的概念及原理

1.这是一个生物学概念，指的是在有氧条件下酒精发酵和糖酵解被抑制的现象。因为这个理论是巴斯德提出的，所以得名。

2.巴斯德效应法国微生物学家L .巴斯德在研究酵母发酵时发现，在供氧充足的情况下，呼吸抑制糖酵解，后来在肌肉糖酵解中也观察到同样的现象。比如剧烈运动时，肌肉缺氧糖氧化受到限制，糖酵解加强糖的消耗和乳酸的产生，反之，在供氧充足的情况下，糖酵解受到抑制，糖的消耗和乳酸的产生减少。这种现象被称为巴斯德效应。它实际上是糖酵解和有氧氧化之间的一种调节。

3.这种作用的机制是三羧酸发酵循环和ATP可以抑制糖酵解中关键限速环节磷酸果糖激酶的活性。