蔬菜怎么清洗才干净

1.碱水浸泡:大部分有机磷农药在碱性环境下能迅速分解，因此碱水浸泡是去除蔬菜水果农药残留的有效方法之一。一般在500ml清水中加入5g~10g食用碱配成碱水，将初步洗净的果蔬放入碱水中，根据蔬菜的量加入足够的碱水，浸泡5~15min，再用清水冲洗果蔬，重复洗涤3次左右效果更好。

2.用开水焯一下:由于氨基甲酸酯类农药会随着温度的升高分解得更快，对于一些其他方法难以处理的果蔬，可以通过加热去除部分残留农药。一般将清洗干净的果蔬放入开水中2 ~ 5分钟，然后立即捞出。然后用水洗一两次后，放在锅里炒菜。

3.阳光消毒:阳光照射在蔬菜上，会使蔬菜中的一些残留农药被分解破坏。据测定，蔬菜和水果在阳光下暴晒5min，有机氯和有机汞农药的残留量会减少60%。方便蔬菜要在常温下存放两天左右，残留的化学农药平均会消失到5%。

4.用淘米水洗:淘米水呈酸性，有机磷农药遇酸性物质会失去毒性。用淘米水浸泡10分钟左右，用清水冲洗，可以减少蔬菜中的农药残留。